鹤山米厂介绍一下香米和大米的区别就是大米包含香米，香米仅仅大米的一种。
香米比一般大米清香、好吃，又具医药功能。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少量，米饭柔软浓香，清香四溢。其香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。
大米是稻谷经整理、砻谷、碾米、制品整理等工序后制成的制品。香米饭粒完好，柔软爽滑，而白米散硬一些。香米一年一季，白米一年多季。
香米的功效与作用
香米的功效与作用有许多。香米又名香禾米、香稻，形状呈长粒型，是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。香米具有很高营养功效，是弥补营养素的根底食物。香米有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效，适合全部体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人。香米富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比一般大米高0.33倍，常常食用能促进儿童生长发育、智力开发，具有补血益气、温贤健脑，推迟变老、延年益寿的作用。
大米的功效与作用
大米是人类的主食之一，大米的功效与作用主要有，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素、纤维素和矿物质等。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米中蛋白质的可消化性超越90%，均高于其它谷物，因而大米蛋白质的营养价值高。
以上就是鹤山米厂小编介绍的关于大米与香米的功效的介绍。
如需了解更多请关注： http://www.hsjkmc.com/
