晒制，是良多产品完结的毕竟进程，如腊味、腊肠等，毕竟都是靠阳光晒制完结。
关于当年新皮的晒制，一般是在冬至前后。以广东新会天色来说，这时间段少雨水，多冬风，一般进程是白日暴晒，夜晚可摆放在阳台等透风处，时间一般在3-4天为宜，具体以接触柑皮不再容易变软，水分蒸发完为好。
关于没有烘干设备的小青柑制造流程，大致为将柑肉掏出后，用水把柑表里清洗洁净，放置阴凉的地方晾1-2天，再装入普洱茶叶，置太阳下晒2-3天。晒制期间，务必将果盖盖好，不然茶叶的效果会大打折扣，具体以接触柑壳不再变软，不变形为好。
有朋友问，高温烘干能够？这样功率能够行进不少哦。
谜底当然是否定的。由于高温会损坏小青柑的活 性物质，经由高温烘干的皮早已没有活 性了。
假如是烘干，咱们一般选择的都是低温烘干，温度大约为50度，就是说比阳光的温度高一点，烘的时间比较长，大约10小时左右，但是能尽量的保留了皮的活 性，这样关于小青柑的后段转化仍是比较志向的。
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