好多人喜欢吃腊肠，但是保存腊肠方法都不同，有的说直接生着冻在冰箱里，有的说，煮熟透了，凉透，放在冰箱里，这两个方法都可以，各有各的特点。
我就说说自己保存香肠方法吧，我是把腊肠晾在阳台上，等到晾的差不多8成干了，千万不能太干了，一般我都用手摸起来，要又稍微的硬质感，这样吃起来蒸起来，不干不柴，吃起来不硬邦邦的，如果不小心真的凉干了，那就要煮着吃了，要么吃的时候，真是又干又柴，口感不太好。
晾干以后，用保鲜袋装好，扎紧封口，放在冰箱里冷冻室冻着，吃的时候可以取几根，直接煮或者直接蒸，这样味道特别好，不柴不油腻，腊味浓浓。一年都不会坏，特别好。特别提醒小伙伴们，一串放一个保鲜袋，不要把一串香肠剪开一根一根的放，那样腊肠的味道散开了，吃的就不好了。放到冰箱冷冻室里。要蒸时再剪开，用蒸锅蒸熟或者煮熟就可以了，味道不会变。记住你一次蒸多少就拿多少出来蒸，不要拿出来多了，蒸不了再放冰箱里，那就容易变味不好吃了。
要是真的把所有腊肠都煮熟了，放在冰箱冷冻着，那真是浪费时间，又浪费能源了，因为熟透的冻腊肠，再吃还的加热蒸，有时候味道都会有变化，还有一个缺点，那要一年吃不完那煮熟透的腊肠，即使冻着，那营养和健康都有影响，还是建议生着直接放在冰箱冻着吧。
还有一种简单实用的好方法，就是每次可以多蒸或者多煮几根，吃不完的可以整根放在冰箱冷藏室里，吃的直接加热就可以，但是熟透的腊肠应该一周之内吃完，这是我的经验，也经常这样做，这样更可能的节省时间和天然气或者省电了，味道不会变化。
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